Tupun tupa

Näin kevään kynnyksellä on aivan ihanaa valmistaa yrtti-sydämellisiä sisarsämpylöitä. Tuon yrttisydämen voi toki maustaa vaikka millä ihanilla yrteillä. Esim. valkosipuli-persilja on aivan ihana maku pari tai öljyyn lisätty rosmariini on aivan nappi valinta parmesaanin kanssa. Tällä kertaa kuitenkin öljyseokseen pääsi ruohosipuli, valkosipuli sekä  ripsaus timjamia. Sämpylät 3 dl kädenlämpöistä vettä (1 dl leipäjuurta ja nokare tuorehiivaa) tai 25 g tuorehiivaa n. 1 dl parmesaani raastetta 1 tl ruususuolaa n. 6 dl vehnäjauhoja  3 rkl öljyä  Yrttiöljy n. 1/2 dl öljyä 2 rkl ruohosipulisilppua 1 tl valkosipulimurskaa ripsaus timjamia Pinnalle sumuta vedellä  raasta pintaan vielä parmesaania  sekä rouhittua valkosipulia Sekoita veden joukkoon joko tuorehiiva tai juuritaikinaa ja nokare hiivaa. (Minun juuritaikinani on vielä niin nuorta,  että se tarvitsee joukkoon hieman aitoa nostatetta.) Sekoita joukkoon kaikki ainekset ja vaivaa sitä kunnolla niin,  ett...

  Nyt on meikäläinen sitten käynyt kampaajalla, kiitos parturi-kampaamo Usva , joka ei petä koskaan. Täällä on nyt sellainen pirtsakka punapää, vai pitäisikö sanoa porkkanapää, vai onko se sittenkin veriappelsiinipää. Kummastakin tykkään, ettei yhtään oo väliä mikä  pää tämä nyt sitten oikein on. Nyt vain pirteänä kohti kevättä... Nyt olisi pellillinen mustikkapiirakkaa tarjolla... Muruseos 8 dl vehnäjauhoja 2 1/2 dl sokeria 3 tl leivinjauhetta 2 tl vaniliinisokeria 2 1/2 dl juoksevaa margariinia Piirakkapohja 2/3 osaa muruseosta 2 dl viiliä,jogurttia tai piimää 1 kananmuna Piirakan täyte n. 1 l mustikoita 500 g maitorahkaa 1 dl sokeria 2 kananmunaa 3 tl vaniljasokeria Piirakan päälle 1/3 muruseosta Sekoita ensin muruseos.  Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Ota muruseosta syrjään noin puolet (tai niinkuin ohjeessa sanotaan 1/3) Lisää viili tai muu neste kananmuna kanssa toiseen muruseokseen. Sekoita ja levitä uunipellin päälle leivinpaperille. Ripottele mustikat tai...

Jassoo, se on taasen pitkästä aikaa leivän leivonnan vuoro. Minä kyllästyin jääkapissa oleviin juuriin  tai niiden käyttämättömyyteen. Siispä päätin luopua kokonaan ruis juurestani, siitä kun ei niin usein tule valmistettua ruisleipää ja onhan minulla ruisjuurta vielä kuivattuna kaapin perukoilla. Siispä otin ruisjuuren käyttöön ja valmistin siitä vehnäleipää. 1 päivä 6 dl vehnäjauhoja 2 tl kuivahiivaa 3 dl kylmää kivennäisvettä tai vettä (lisäsin joukkoon n. 1 dl ruisjuurta, tämä ei ole pakollista) Sekoita juuren aineet huolella ja  peitä kulho kelmulla. Anna juuren muhia 8-24 tuntiin. 2 päivä 2 dl kylmää vettä 1/2 dl öljyä 2 tl ruususuolaa n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja Kaada juuri kulhoon ja lisää joukkoon vesi, öljy ja ruususuola. Lisää jauhot pikkuhiljaa taikinaan, kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa  vielä yleiskoneella noin 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia. Valmis taikina on ihanan pehmeää ja sileää. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kann...

  Meille tuli eilen vieraita  ja siksi siis leivoin piiitkästä piitkästä aikaa  kinkkupiirakkaa. Ennen vanhaa tein melkein kerran viikossa suolaista piirakkaa,  mutta nyt melkein ajattelin, että osaanko vielä edes tehdä suolaista piirakka. Mutta hei, tästä tuli aivan super hyvää. Meille tosiaan tuli Murun koiraporukka (ilman koiria) kyläilemään. Tämä aivan ihana ryhmä on ulkoiluttaneet koiria yhdessä. Nyt on koira ryhmä kutistunut pieniin,  mutta onneksi tärkeimmät ovat vielä jäljellä. Minä olen onneksi päässyt tähän ihanaan ryhmään mukaan ja sovimmekin taas näkevämme pääsiäispyhinä grillimakkaran paiston  merkeissä. Pohja: 1 dl juoksevaa margariiniä 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl ruususuolaa 1 dl juustoraastetta 3 rkl kylmää vettä Täyte: 1 sipuli silppuna 2 rkl juoksevaa margariinia 250 g palvikinkku rouhetta 1/2 suippopaprikaa 2 dl juustonmakuista kaurakermaa 2 dl ranskankermaa 3 kananmunaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria 1 tl timjamia 2 dl juustoraastetta S...

  Täällä on eletty kuin siivillä. Kaikki vapaa-aika on mennyt ajellessa paikasta A paikkaan B tai muuten vain touhuillessa kaikkea eriskummallista ja outoa. Tänäänkin lähden heti töiden jälkeen hakemaan Murua Tays:in silmäpolilta kotiin. Hänelle kun on tehty silmänpohja kuvaus ja hän ei näe ajaa itse autolla tai tulla itse linja-autolla kotiin. Eilen taas haimme autoomme sähkökaapelia sekä ostimme multaa, että pääsisin aloittamaan siementen kylvöä. Ajattelin ottaa hoidokitkin multa hommiin taasen mukaan. Paras päivä hommailuille taitaa olla nuo loppuviikkon kylmät pakkaspäivät, kun ulkona ei tarkene olla pitkää aikaa näiden pienien kanssa. Tänään vietetään kansainvälistä kalakeittopäivää ja meillä on yleensä keittopäivinä hoidokit saaneet leipoa omat sämpylänsä itse. Niin, siis nytkin... Valmistin meille pakasteseistä kalakeiton jo edellisiltana  samoin, kun laitoin leivän juuren pöhisemään. Meille on tänään tulossa focaccia leipää sekä ne lasten omat sämpylät. Eilen tosiaan o...

  Katsellaan tässä Cassu-kissan kanssa avara luonto sarjaa. Kohta minun on toki lähdettävä viemään Otto-koiraa ulos aamulenkille,  mutta syön nyt ensin airfryerissä lämmittämäni juustosämpylän. Eilen oli aivan ihana päivä, kävin hakemassa Mumskun ja menimme kyläilemään pojalleni. Laitoin teille tuon kuivahiivan tuohon ohjeeseen mukaan,  jos juuresi on vielä alkutekijöissään voit lisätä ytyä kuivahiivalla. Samoin jos sinulla ei ole taikinajuurta,  niin voit lisätä koko pussin eli 12 g kuivahiivaa taikinan joukkoon. 1/2 l vettä 250 g taikinajuurta 2 1/2 tl ruususuolaa (n. 1 tl kuivahiivaa) 1-2 dl kauraleseitä n. 3 dl ruisjauhoja n. 6 dl vehnäjauhoja Sekoita ainekset ja lisäät sitten jauhoja pikkuhiljaa taikinan joukkoon. Kohota taikinaa huoneen lämmössä leivinliinan alla noin tunnin verran  ja laita se sitten ylähyllylle jääkaappiin kohoamaan 10 tunnista vuorokauteen. Taikinan ollessa kohonnut ainakin kaksinkertaiseksi taikina on valmis leivottavaksi. Laita uuni 2...

Huomasittekin varmaan, että valmistin uudet taikina juuret niin vehnä- kuin ruisjuurenkin.  Perjantaina pääsin kokeilemaan ruisjuuren ytyä. No, jouduin lisäämään hivenen taikinaan kuivahiivaa, koska juuri ei ollut vielä niin tehokas, vaikka mukavasti jo kuplikin. Onneksi minulla oli hyvät ja perusteelliset ohjeet,  niin ei tullut kertaakaan epävarmaa oloa taikinan valmistus vaiheessa. Raski  250 g 35 asteista vettä 60 g ruisjuurta 200 g puolikarkeita ruisjauhoja  Sekoita aineet nopeasti tasaiseksi velliksi isossa kulhossa. Käytä isoa kulhoa, sillä lisäät siihen seuraavana päivänä loput taikinan ainekset. Peitä kulho liinalla tai muovikelmulla, ja anna seistä huoneenlämmössä noin 12 tuntia. Ota 12 tunnin jälkeen 60 g raskia erilleen ennen muiden aineiden lisäämistä – lisää pala raskia jääkaapissa säilyttämääsi ruisjuureen, sekoita tasaiseksi. Näin pidät ruisjuuren elävänä, eikä sitä tarvitse syöttää erikseen. Valmista taikina lopusta raskista 12 tunnin levon jälkeen. ...

  Meidän viikonloppuumme kuului joka toiseen lauantaihin suursiivous. Joka toinen viikonloppu mennään sitten hieman löysemmällä siivouksella tai siis silloin vaihdan lakanat ja pesen kaksi koneellista pyykkiä, (että onko se nyt sitten kevyempää siivousta?) Kävimme Murun ja Mutsin kanssa viime viikonloppu myös ulkona syömässä. Sitten viikoittaiset kauppareissut sekä muut kokkailut ensi viikkoa silmällä pitäen. Viime viikon euron kilon punajuuretkin on nyt keitelty ja kuorittu. Niistä saadaan tälle viikolle meille parikin herkullista ruokaa tarjolle. Lauantai iltasella tuli myös valmistettua isäinpäiväksi herkullinen  voileipäkakkurulla. Siitä olikin aikaa, kun viimeksi on tullut voileipäkakkua värkättyä. No, kun nyt aloin miettimään niin siitähän on tasan vuosi. Viime vuoden voikkarikakun söimmekin Murun pojan kanssa kaksin, koska Muru oli silloin kipeänä sängyn pohjalla. 2 dl laktoositonta kuohukermaa 400 g laktoositonta valkosipuli tuorejuustoa 200 g keittokinkkua 3 dl kasvis...

Mahtavan ihanaa isänpäivää  kaikille isille. Äh, tässä ollaan hoidokeiden kanssa värkätty isäinpäivä juttuja. Mikään ei nyt vain mene oikein putkeen. Kaikki ollaan tehty nyt kahteen kertaan. Keksit levisivät komeasti koko pelliliseksi valtavaksi yhdeksi keksiksi  ja savilautasemme ei oikein onnistunut parhaalla mahdollisella tavalla. No, nyt on kuitenkin asiat paremmalla tolalla ja saimme kuin saimmekin isäinpäivä jutut tehtyä. Wilhelmiina keksit 2 dl juoksevaa laktoositonta margariinia 1 keltuainen 2 dl luomu sokeria 2-3 rkl siirappia 6 dl gluteenitonta kaurajauhoa 1 tl soodaa 1 rkl vaniljasokeria Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin. Pyöritä taikinasta sormen kokoisia pötköjä pellille. Yhdelle pellille tulee laittaa vain kolme pötköä, ettei keksit liimaudu yhteen. Paista keksit uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä hetki pellillä ennen kuin leikkaat ne  vinottain paloiksi. Kaikkihan sen ties, meidän isä on  supermies. Onnea kaikki te isä...

Olen nyt päättänyt, että alan katsomaan hieman paremmin rahojeni perään eli ruokaakin tehdään siitä mitä kaapeista löytyy. Tässä on niin pitkään menty kulutusjuhlan humussa. Nyt ei pihistellä,  mutta käytetään kaappien tuotteet loppuun ennen uusien ostoa  ja katsotaan mihin näin päästään. Alan myös pitämään viikoittaista budjetointia, niin näet taasen mihin kaikkeen ne rahat oikein hupenee ja toisaalta katsoa kuinka pienellä sitä oikein tulee toimeen. Silti hoidokeiden sekä meidän itse täytyy saada ravintorikasta ja terveellistä ruokaa.  Tänään tai oikeastaan eilen valmistin meille leipätaikinan ja tänään sitten laitoin leivän uuniin. 2 dl kaurahiutaleita 3 1/2 dl lämmintä vettä 1 rkl kuivahiivaa 1/2 rkl sokeria 2 tl ruususolaa 2 dl hiivaleipäjauhoja 4 dl vehnäjauhoja 2 rkl öljyä Sekoita kaurahiutaleet veteen ja anna niiden turvota vedessä noin 15 minuuttia. Sekoita muut ainekset ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Kohota taikinaa ainakin pari tuntia tai laita taikina jä...

  Kävimme lasten kanssa alakerrassa  eli meidän omassa remontti asunnossamme. Meillä on siis vesivahinko meidän omassa asunnossa ja asumme nyt sijaisasunnossa samassa rapussa mutta kerrosta ylempänä ja vastakkaisella puolen rapussa. Lapset olivat niin ihmeissään, että meidän oma hoitopaikka löytyi ja aivan kalusteetkin ovat kaikki paikoillaan. Haimme mukaamme pakasteesta ruokaa sekä pitsiliinoja,  että pääsemme askartelemaan lasten kanssa isäinpäivä juttuja. Eilen valmistin heti aamusella meille kauraisan taikinan. Minä leivoin pellillisen kauraleivän ja lapset valmistivat itselleen välipalalle sämpylät. 5 dl lämmintä vettä 4 dl kaurahiutaleita 1 1/2 pss kuivahiivaa 2 rkl sokeria 1 1/2 tl ruususuolaa 5-7 dl hiivaleipä vehnäjauhoja 1/2 dl öljyä Kaada kulhoon lämmin vesi, kaurahiutaleet sekoita ja anna tekeytyä noin vartin verran. Niin, että taikina hieman kuplii.  Lisää loput ainekset ja kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Taputtele jauhoja apuna käyttäen...

  Meillä on nyt paljon pöhötelty ruokia  sekä leipiä ja muitakin herkkuja airfyerillä. No, todellakin hyvä juttu tämä meidän  keittiö remppa,  vaikka mieluummin olisin oppinut tuon kokkailun ihan  muulla tavalla. Muuten olisin kokkaillut pöhöttimellä jääneet vain siihen,  että jotain pientä ja simppeliä. Nyt on tullut tosiaan kokeiltua leipomisetkin epäonnistumisiakin uhmaten. Ruoat sitä vastoin olen saanut onnitumaan pöhöttimelläni  yli odotusten.  Kiusaukset ja pannarit olen saanut tosiaan todella herkullisiksi. Siispä, jos siellä ruudun toisella puolella olisi jotain  hyviä pöhötys vinkkejä alkajalle, niin otan innolla kaikki vastaan. No, niin nyt se on taasen hapanjuurileivonnan vuoro. Sitähän minä harrastan nyt kerran viikossa. Nyt alkaa juureni olemaan hieman aktiivisempi, mutta toki vieläkin ytyä ja pöhinää haluan lisää juureeni, siispä ei muuta kuin leipomaan ja ruokkimaan juurtani. Tein omat sämpyläni yön yli taktiikalla 3 dl vehnäja...