Juureen tehty focaccia

 

Täällä on eletty kuin siivillä.
Kaikki vapaa-aika on mennyt ajellessa paikasta A paikkaan B
tai muuten vain touhuillessa kaikkea eriskummallista ja outoa.

Tänäänkin lähden heti töiden jälkeen hakemaan Murua Tays:in silmäpolilta kotiin.
Hänelle kun on tehty silmänpohja kuvaus ja hän ei näe ajaa itse autolla tai tulla itse linja-autolla kotiin.
Eilen taas haimme autoomme sähkökaapelia sekä ostimme multaa,
että pääsisin aloittamaan siementen kylvöä.
Ajattelin ottaa hoidokitkin multa hommiin taasen mukaan.
Paras päivä hommailuille taitaa olla nuo loppuviikkon kylmät pakkaspäivät,
kun ulkona ei tarkene olla pitkää aikaa näiden pienien kanssa.

Tänään vietetään kansainvälistä kalakeittopäivää
ja meillä on yleensä keittopäivinä hoidokit saaneet leipoa omat sämpylänsä itse.
Niin, siis nytkin...

Valmistin meille pakasteseistä kalakeiton jo edellisiltana 
samoin, kun laitoin leivän juuren pöhisemään.
Meille on tänään tulossa focaccia leipää sekä ne lasten omat sämpylät.

Eilen tosiaan otin osan juurta jääkaapista ja aloin ruokkia sitä.

reilu 1/2 dl jääkaapin juurta
vajaa 2 dl kylmää vettä
vajaa 2 dl vehnäjauhoja 

Sekoita ainekset ja peitä kulho kelmulla tai leivinliinalla.
Anna pöhistä huoneen lämmössä seuraavaan päivään.
Lisää 1/3 osaa tekeytyneestä juuresta jääkaapissa olevan juuren joukkoon.

Sekoita lopun tekeytyneen 

juuren joukkoon.

1 rkl öljyä
1 !/2 tl ruususuolaa
1 rkl siirappia
7 g kuivahiivaa
(jos juuressasi ei ole vielä tarpeeksi ytyä)

Päälle:
laadukasta oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
oliiveja
sormisuolaa
rosmariiniä
tai muita yrttejä

Kohota taikina kaksikertaiseksi.
Muotoile uunivuokaan sopivaksi littanaksi sentin paksuiseksi 
leiväksi ja painele oliiveja sekä kirsikkatomaatteja yms. leipään.
Valuta öljyä leivän päälle ja mausta.
Kohota leipää puolisen tuntia.

Paista joko airfryerissä 180 asteessa tai uunissa  225 asteessa n. 20-25 minuuttia.
(Itse paistoin tällä kertaa uunissa, koska hoidokeiden sämpylätkin tulivat samaan aikaa valmistettua.)
Valuta leivän päälle paiston jälkeen vielä öljyä.

Minä olen minä...
ja ylpeä siitä.

Nauti elämästä täysin sydämin.
Juuri sellaisena, kuin olet.

-Tupu-