Kasvisminestronekeitto

 

Ulkona sataa kaatamalla ja vietämme kesälomani toista arkipäivää.
Nukuttiin myöhään ja aloin heti Murun jalkahuollon ja aamupalan jälkeen valmistaa meille tälle päivälle ruokaa.
Otto ressukka inhoaa sadetta, siksi aamun vienti venyt pitkälle keskipäivään.
Otolla on niin paksu ja taaja karva, että se kestää kuivua pitkän aikaa.
Siksi Otto tekee ulko-ovella heti tenkkapoon, jos ulkona sataa vähän rankemmin.

Mutta nyt tähän päivän ruokaan...
Se on kasvisminestronekeittoa ja täytyy kyllä heti alkuunsa sanoa teille, että tästä tuli niin
herkullista. Murukin oikein ilmoitti, että nyt on maut kohdallaan.
Jos haluaa niin toki ruokaan voi laittaa jauhelihaa, makkaraa, coritzoa tai vaikka soijarouhetta,
mutta tämä keitto on jo tälläisenään sellaista herkkua, ettei se vaadi mitään lisiä.
Papusekoitus tuo mukavasti ruokaisuutta ja kasvikset makua.

2 kevät sipulia varsineen päivineen
3 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
1 1/2 suippopaprikaa 
1 porkkana
1/2 (n. 200 g) varhaiskaalia
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
200 g tomaattimurskaa
1 tl ruususuolaa
1 tl ruoko luomu sokeria
1 tl rouhittua mustapippuria
5 oksaa timjamia
2 dl simpukkapastaa
1 pkt (n. 220 g) papusekoitusta

Pinnalle:

parmesaaniraastetta

Huom: jos olet tekemässä laktoositonta tai vegaania ruokaa jätä parmesaani pois ruoasta ja laita esim. jotain kasvispohjaista " juustoraastetta " ruoan päälle tai jätä parmesaani kokonaan pois ja käytä esim. kaura creemeä tai laktoositonta smetanaa ruoan päälle.

Se miten koet maailman,
riippuu sinusta.

-Tupu-