Ciabatta

Minulla ei ikinä ole ollut tällaista joulua tai nyt kun aloin oikein ajattelemaan,
niin koko vuosi on ollut erikoinen.
Se alkoi viikkoa enne juhannusta, 
kun Muru joutui sairaalaan jalkojensa takia ja siitä sitten on jatkunut 
vesivahingolla tämä loppuvuosi.
Niin, siis mitään isoja joulu valmisteluja ei meillä nyt ole suunnitelmissa,
mutta joululta tämä tuntuu silti.
Ja mikä parasta ensi vuonna jo tätä kaikkea voi muistella hymy huulilla.

Niin, siis minun piti kertoa teille,
että meidän joulumme on tänä vuonna minimaalinen.
Kinkku ja kaupan laatikot odottavat kyllä syöjiään samoin tuttuun tapaan
minun rakkaani tulevat viettämään meille joulua aaton aattona.
Mitä nyt ensin muutamme nämä meidän sijaisasunnon tavarat takaisin 
kotiimme silloin aaton aattona.

Nyt tuli valmistettua sellaista ciabattaa, ettei ole ennen vastaan tullut.
Meinaan ehdottomasti valmistaa samalla ohjeella leipää toisen jos en kolmannenkin kerran.
Ajattelin kyllä vaihtaa osan vehnäjauhoista välillä eri viljoihin, 
mutta siitä joskus toisella kertaa enemmän.

Juuri:

6 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
3 dl kylmää kivennäisvettä tai vettä

Sekoita juuren aineet huolella ja 
peitä kulho kelmulla.
Anna juuren muhia 8-24 tuntiin.

2 dl kylmää vettä
1/2 dl öljyä
1 1 2 tl ruususuolaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja

Kaada juuri kulhoon ja lisää joukkoon vesi, öljy ja ruususuola.
Lisää jauhot pikkuhiljaa taikinaan, kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista.
Vaivaa taikinaa  vielä yleiskoneella noin 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia.
Valmis taikina on ihanan pehmeää ja sileää.
Paista leivät uunissa 250 astetta 12 minuuttia.

Kaada taikina leivonta tasolle ja jaa se kolmeen osaan.
Muotoile taikinasta kolme pellin pituista pötköä.
Peittele leivät leivinliinalla ja anna niiden kohota 40 minuuttia.
Pirskota tai sumuta vielä leipien päälle vettä, sekä ripottele hieman jauhoja ennen uuniin laittoa.

Jos haluat leivälle rapean kuoren laita uunin pohjalle uunin kestävään kulhoon 
 kiehuvaa vettä.

 Pidä arki sopivan simppelinä ja niukkana,
niin moni asia muuttuu paremmaksi.
Oravanpyörä pyörii, vaikka sinä hieman hellittäisitkin.

Rakkaudella 
Tupu