Pinaattiletut

 

Kävimme eilen ystäväni ja Otto-koiran kanssa iltalenkillä.
Haimme pois minun hoitolapsi ilmoituksen kaupan ilmoitustaululta.
Nyt on paikat taasen täynnä ja minulla hyvä mieli.
Hieman olin huolestunut, kun tässä meidän keittiössä oli tämä vesivahinko,
joka saatiin jouluksi korjattua, että saanko täysiä hoidokeita vuodenvaihteeseen mennessä.
Mutta aina nämä asiat on suttaantunut ja niin nytkin.
Juuri kun helmikuussa lopettaa muuton takia yksi hoidokki, niin uusi alkaa jo heti samaisella viikolla.
Tätä siis voi sanoa jo aikas moiseksi hyväksi onneksi 😌

Meillä on edelleenkin pakastin ääriään myöten täynnä.
Siksi innostuin kovasti, kun hain eilen pakastimesta tofua tämän päivän ruokaan
ja lattialle tipahti pakaste pinaattipussukka.
Ei muuta kuin pinaatti sulamaan ja lettutaikinan tekoon.
Taikinasta tulee niin herkullinen ja helposti työstettävä, 
kun antaa taikinan tekeytyä ja jauhojen turvota rauhassa yön yli.

1 pss 150 g pakaste pinaattia
5 dl täysmaitoa laktoositonta
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1 tl ruususuolaa
1 tl sokeria
1/2 tl rouhittua mustapippuria
4 rkl öljyä

Sekoita keskenään kaikki ainekset ja laita seos jääkaappiin ainakin puolesta tunnista 12 tuntiin.
Sekoita taikinaa pohjasta asti niin, että taikinasta tulee tasaista.
Paista letut joko isolla tai pienellä lettupannulla kauniin kullan keltaisiksi molemmilta puolin.
Nauti joko puolukkahillon ja timjamin kanssa tai jos haluat makeampaa,
niin monet syö pinattilettunsa myös hillon kanssa.

Unelmoi siitä 
mitä haluat, mene 
sinne minne haluat,
ole se kuka haluat 
olla, sillä sinulla on
siihen vain yksi
elämä.

Rakkaudella
Tupu