Bataatti-kookossosekeitto

 Mahtavaa sunnuntai-aamua teille kaikille.
Meillä on tänään siivouspäivä.
Otto-koira lähti eilen Murun pojan matkassa mökille ja meillä täällä on hieman orpo olo, 
kun ei ole koiran ulkoilutus reissuja nyt tiedossa puoleen viikkoon.
Oikeastaan ihan hyvä, kun Murulla tosiaan maanantai ja tiistai menee keskussairaalassa.
Mulla taasen on yhden perheen kanssa tutustumis käynti hoitopaikkaan ja tiistaina taasen kampaaja.
Keskiviikkona Otto-poikakin palaa taas kotiin reissuiltansa.

Tämä kasvissosekeitto on nyt päässyt meidän tämän kesän lempi keitoksi.
Tänäänkin kävimme kaupassa ja siellä oli bataatti tarjouksessa, 
niin tuli ostettua kaksi isoa bataattia aivan vain tätä keittoa varteen.

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 bataattia
3 porkkanaa
1 kasvisliemikuutio
n. 8 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
3 rkl sitruunamehua
1 rkl basilikaa
1/2 rkl paprikajauhetta
1 tl herbamarea
1/2 tl mustapippurirouhetta

Kuori kasvikset ja pilko paloiksi.
Kuullottele kattilassa pienessä öljy tilkassa.
Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja nesteet sekä mausteet.
Soseuta keitto, kun kasvikset ovat kypsiä.
Tarjoile keitto smetanan tai raejuuston kanssa.

Tiedätkö tiestä, joka on aivan suora ja
piennarta pitkin näkee kaukana siintävät unelmat.
En minäkään,
sillä rakastan mutkia,
jotka saa unelmat elämään.
Joel Jyrinki

-Tupu-